P R E P O R U K E
KLJUČNI RAZLOZI UNOSA VITAMINA I MINERALA IZ FUNKCIONALNE HRANE I DOPUNA ISHRANI
– Djelovanje – odnosi se na sposobnost prevencije stanja deficita, pozitivan utjecaj na metaboličke
funkcije i djelovanje organa te smanjenje rizika od kroničnih bolesti.
- Sigurnost– podrazumijeva da neće biti neželjenih nuspojava i kada se prekorači navedena preporučena dnevna doza.
RDA –Preporučene dnevne količine – propisuje najmanje količine neke esencijalne hranjive
materije koja je potrebna da se ne razvije bolest deficijencije.
– Optimalne doze – su one za koje se smatra da osiguravaju maksimalan rezultat s obzirom na
specifične zahtjeve pojedinca (dob, spol, aktivnost, stres, životni stil i navike..).
Prema procjeni stručnjaka samo manji postotak stanovnika zemlje ima uravnotežen unos mikronutrijenata.
– kod 50% postoje umjerena odstupanja
– kod 30% postoji deficit najmanje 3 nutrijenta
KARAKTER SUVREMENE PROIZVODNJE HRANE I ISHRANE
Ø Proizvodnja hrane:
Ø Agrotehničke mjere, monokultura, iscrpljenost tla (minerali nestaju iz tla zbog intenzivnog
uzgoja, kiselih kiša, geološki procesi..),
Ø Zagađenje kemikalijama (5 milijuna kemijskih sastojaka ulazi godišnje u našu hranu, svake
godine nekoliko tisuća novih spojeva, dnevno kontakt sa 4-5000 kemikalija), hormoni i
antibiotici u stočnoj hrani…
Ø Broj vrsta, raznolikost voća i povrća u ishrani drastično smanjena
Ø Skladištenje hrane –vrijeme koje prođe od branja do konzumiranja produžuje se , isto kao i
kilometri koje prođe, umjetno zrenje i sredstva zaštite (protiv plijesni, kvarenja..)
Ø Prerada hrane – kemijski, mehanički i termički postupci proizvodnje i čuvanja – sterilizacija,
rafiniranje, korištenje konzervansa, zamrzavanje, odmrzavanje, sjeckanje
- Prekomjerna upotreba jednostavnih ugljikohidrata– šećera, umjesto cjelovitih namirnica
- Prekomjerna raširenost brze hrane – bogata zasićenim mastima
- Premala i nedostatna potrošnja voća i povrća, naročito među predškolskom i školskom djecom te adolescentima
- Neredovitostobroka zbog stila života
- Priprema u domaćinstvu – posljednji udarac
Journal of American Medical Association (JAMA):
Dr Robert Fletcher i Kathleen Fairfield , Harvard Medical School, Dept of public health (u suradnji sa: Dept of ambulatory care, Harvard School of Public Health, Division of General Medicine and Primary care, Beth Israel Deaconess Medical Center, Channing Laboratory)
– Većina ljudi ne dostiže optimalne količine mikronutrijenata putem hrane.
– Suboptimalne doze vitamina su vrlo česte i raširene te povezane sa kroničnim bolestima u razvijenim
društvima
– Manjak nutrijenata vremenom dovodi do veće osjetljivosti i podložnosti organizma bolestima i
degeneraciji.
NAJUGROŽENIJI NUTRIJENTI :